水煮鱼（龙利鱼版）

龙利鱼一条，切成片（不要太薄，会碎）。放入料酒、淀粉、盐、蛋清，拌匀，腌15分钟。

配菜：香菇切片，土豆切条，藕切片。家里只有这些菜了，再放些笋、鸡丸、也是极好的。

烧热油，放入蒜、姜、干辣椒，超香。香辣酱炒出红油（每个品牌的香辣酱都有独特的香味，可依个人口味选择）。

倒入开水，下入青菜，煮一分钟。

放如鱼片，大火煮开。

煮鱼的时候可以煎两个蛋，出锅前放在锅里稍煮一下，超好吃。这也算是我的特色了吧😜。

倒入大碗，撒上花椒、麻椒，想吃辣还可以再放点辣椒面，烧热油，浇到花椒、麻椒上。那刺啦刺啦的声音会刺激你的味蕾。

撒上葱花、香菜，可以上桌啦！