中种南瓜吐司

中种部分，放入主锅，30秒2到6混合，2分钟揉面。常温密封发酵2倍大，冰箱冷藏，48小时内使用。 主面团部分，除盐，黄油放入主锅，放入切小块的中种。启动揉面5分钟，放入盐，黄油，继续揉面5分钟。 取出面团滚圆密封松弛30分钟，称总重量后均匀分割6份，分别滚圆松弛10到15分钟，一次擀卷入模具，夏天盖吐司模具，常温发酵到8到9分满（秋冬季放入烤箱35度），烤箱预热190度，烘烤40分钟。 取出震吐司模具，烤架晾凉，略有余温放入密封袋保存，第二天用面包刀切片更好切。 常温三天，不要放冷藏。 切片尽快放冷冻保存，吃之前常温回温，喷水烘烤或黄油煎，口感更佳。