酸甜脆辣的爽口醋泡姜

嫩姜清洗干净沥干水份，一定要选嫩姜！

切薄片，尽量切薄点。本想练练刀工，切了几片又犯懒了🙁

还是直接丢入食物处理机吧🤗

瞬间切好。感叹：科技改变生活🥰科技叫人偷懒🤪

切好的姜片用一小勺盐腌制5-6分钟（用筷子拌匀即可，不要用手去抓捏、挤压）

锅中烧开水，把过滤用的筛网一并放入滚水中消毒下

倒入腌好的姜片，焯烫1-2分钟后捞出（第一次吃的亲如果受不了姜的辛辣味可略微延长烫的时间，3-5分钟左右，但也不要太长时间，造成成品不脆口）

捞出沥干水份，晾凉

装入玻璃瓶，玻璃瓶要提前用开水浸泡消毒。

上面铺上一层冰糖，不适应辛辣酸味的亲，醋与糖比例大概1:1，就会有甜甜的柔和味，大家可以按这个比例自行调节

倒入醋要没过姜，上面有放冰糖的稍稍没过冰糖一点即可，因为冰糖会融化

选择零添加的糯米香醋更健康

冰箱冷藏腌制三天即可食用

酸酸甜甜脆脆辣辣的爽口小菜

刚吃的亲开始会不习惯，慢慢地你就会爱上它😘