干锅虾（川味）

先把配菜切好备用，土豆切粗条过凉水备用、藕片切圆片（临时做的缺少藕片，藕片干锅超好吃，一定要买）

虾用盐、淀粉腌制好备用 虾的处理: 把头上的尖角剪掉、去掉虾须和前脚、挑去虾线开背

1、我不喜欢太油，所以我土豆焯水过，（凉水下锅煮开2分钟拿出来过凉水） 2、起锅烧油炸土豆（小锅底，不用太多油），炸至焦黄捞出土豆备用

用刚刚炸土豆油继续炸虾，炸至变色壳微微起焦捞出备用

放入佐料郫县豆瓣、辣椒段、花椒炒香

下准备好的备菜如图翻炒，加入炸好的虾、土豆和孜然继续翻炒，喜欢焦一点的就炒久一些，这个时间按个人喜好自己掌握

装盘撒上熟芝麻即可

配碗米饭绝绝子了