红烧肉（焖烧版）

买这样的五花肉，清洗干净，切小块，冷水下锅，焯水，冲洗干净

重新放水，水量多点，至少要完全淹没肉肉，图中五花肉是漂浮着的，放料酒，姜，葱，煮，不要加盖，让肉的异味随蒸汽散去

煮至水量变少，大概和肉齐平，挑捡出葱姜

加老抽，生抽，老冰糖，盐，将冰糖煮化，连肉带汤，倒入砂锅

煮开转中小火，煮至出油，汤汁粘稠，如果有时间，可以再放一碗热水，继续煮，重新煮至汤汁粘稠

撒上白芝麻，装盘享用！