超级嫩滑的辣子鸡丁

Name: 超级嫩滑的辣子鸡丁
Ingredients: 2块鸡腿肉; 3个甜辣椒; 2勺酱油; 适量盐; 2勺料酒; 1勺蚝油; 1勺生抽; 半个蛋清; 适量食用油

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作者： -mo_mo-

本来想做宫保鸡丁，看到家里还有辣子突然就想到这道菜了

用料

超级嫩滑的辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成块，把料酒、生抽、一点食盐加入肉里，用手抓到水分被肉吸收，然后再加入半个蛋清，继续用手抓匀，再加入食用油抓匀。（最后加食用油是为了锁住鸡肉里的水分）抓好的肉放旁边静置几分钟，这个时间处理辣椒，把辣椒洗干净掰成块备用

步骤 2

热锅凉油，油热后加入淹好的鸡肉

步骤 3

鸡肉熟后加入酱油、蚝油

步骤 4

最后再加入辣椒，炒至辣椒断生，加盐调味

步骤 5

出锅装盘

超级嫩滑的辣子鸡丁的小贴士

鸡肉的腌制过程很重要，这一步决定了鸡肉是否滑嫩的关键，一定要注意

菜谱创建时间：2021-08-04 17:33:44

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