黄哈儿干锅鸭头

辅料:大葱、蒜、姜、干红花椒、辣椒面、线椒、洋葱 调料:干锅油50g、超级麻辣料10g、 调味粉8g、川卤按比例兑水批量卤

鸭头、 鸭翅汆水后放卤锅里面卤熟，如捞出需要封保鲜膜。

净锅加油将鸭头、 鸭翅煸干，加姜、葱、蒜、花椒炒香后加线椒圈，辣椒面关火后，放孜然粉、花椒面、调味粉、超级麻辣酱，干锅油起锅装盘，芹菜、洋葱丝垫底。