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【红烧青蟹】保留青蟹的鲜嫩
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作者：
外婆菜谱
用料
【红烧青蟹】保留青蟹的鲜嫩的做法步骤
步骤 1
掰开青蟹腹部硬壳清洗其中泥沙
步骤 2
.将青蟹背部朝下，从中间用刀一切两半，迅速将切好的青蟹放入猪油已经热了锅中
步骤 3
在锅中放入葱、姜、蒜，加入一勺盐、两勺料酒
步骤 4
加入少许清水，盖上锅盖中火焖煮
步骤 5
焖煮大约十分钟，蟹壳变红后，即可出锅
【红烧青蟹】保留青蟹的鲜嫩的小贴士
【小贴士】 1.先热锅，之后将螃蟹切开一侧贴着锅底煎制，保证鲜嫩的蟹肉、蟹黄以及汁水不浪费。 2.三门青蟹有“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特点，其肉质细嫩，味道鲜甜。 3.用筷子的时候，要小心手滑，对准眼部以后先小心将筷子插入一点，入内后再用力，防止伤到自己。
菜谱创建时间：2021-08-05 11:27:04
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