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云朵☁️一样细腻～奶香浓郁的手撕吐司🍞
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作者：
莫钰君
用料
云朵☁️一样细腻～奶香浓郁的手撕吐司🍞的做法步骤
步骤 1
把除黄油外的所有材料混合，揉至光滑拓展阶段，再加入黄油，揉出手套膜，如图，薄的可以透过指纹。
步骤 2
不用一发，打好面直接分割成每个180克，分成6个。（我是多做了一个吐司🍞的量，所以有9个）
步骤 3
整形，如图所示，擀开大约40到50厘米长的牛舌状，卷起。（擀开卷起这个过程重复两遍，中间不用松弛）
步骤 4
排入模具，开始发酵，湿度80左右，温度36到38度
步骤 5
发酵至6分满🈵️，最高点离模具口3.5cm即可入烤箱。
步骤 6
上火185，下火195，35min
步骤 7
出炉震模，放在晾架晾凉
步骤 8
撕开绵软，组织细腻～
步骤 9
像云朵☁️一样细腻拉丝～
步骤 10
包装送人～
云朵☁️一样细腻～奶香浓郁的手撕吐司🍞的小贴士
1、这个面包发酵的时间会比较长，我用了两个半小时，要给点耐心哦。
菜谱创建时间：2021-08-06 01:13:26
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