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马齿苋太多？晒成干比梅干菜还好吃
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作者：
Nora生活空间
用料
马齿苋太多？晒成干比梅干菜还好吃的做法步骤
步骤 1
1. 釆摘回来的马齿苋摘掉老梗和头，去除老叶等，特别嫩的（图右）摘下来凉拌或者加蒜蓉素炒都特别好吃，留长一些的用来晒干（图左）
步骤 2
满满的一大盆
步骤 3
2. 摘干净后我一般先放外面晒一下，几个小时或者半天即可
步骤 4
3. 然后拿回家泡水清洗干净
步骤 5
4. 烧一大锅开水
步骤 6
5. 准备好漏水的盆（我用了蒸屉格，下面用烤盘接水
步骤 7
6. 洗净的马齿苋下锅在开水中汆烫一下（二三十秒叶子颜色变了即可）
步骤 8
7. 快速捞出沥掉水分
步骤 9
梗变红了
步骤 10
汆烫后的马齿苋
步骤 11
8. 沥掉多余的水分后即可取出摊开晾晒
步骤 12
一天后差不多就这样了
步骤 13
9. 两天后这样差不多就可以收了，为了便于收藏保存，建议多晒一下再收
步骤 14
晒好的马齿苋干保存得当的话，一年左右没问题
步骤 15
蒸腊肉
步骤 16
打开蒸锅盖，香味扑面而来，是浓浓的家乡梅干菜味道！吃一口，比梅干菜更嫩滑细腻，太好吃啦！
菜谱创建时间：2021-08-06 03:55:45
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