芝士培根吐司

主面团 鸡蛋 1个 牛奶 180g 舒可曼烘焙细砂糖 15g 盐 3g 奶粉 15g 舒可曼高筋面粉 300g 黄油 30g 舒可曼高活性干酵母 3g 内馅 芝士片 4片 培根片 4片

把芝士片和火腿片切成小块

将除了黄油外，把面团所有材料全部放入厨师机的打面缸

打至能拉出厚膜状态的扩展阶段

加入软化好的黄油

面团打至光滑，能拉出薄膜状态

整理面团，放入醒发箱28度/75%

发至两倍大

把面团分成三份

揉圆，松弛10分钟

取一份面团，擀成竖着的长方形后，翻面

均匀铺上一份馅料的一半

卷起

如图所示

三个依次擀好，从上往下卷，松弛十分钟

再擀第二次，手法要轻，以防破皮，也是擀成竖着的长方形

铺上另一半份的馅料

卷好后放入吐司盒中，将三个都变好

发酵温度30度，湿度75%左右

发至七分满，盖上盖子

烤箱温度预热到160度，放入吐司中层，烘烤45分钟左右

放凉后，就可以开吃啦！

真的很香，松软咸鲜，口口拉丝~