姜丝魔芋烧鸭

我这边很少有卖活得鸭子，所以我买了冷冻的鸭子，还有一块魔芋（称重后价格是1.5元）看到有卖新鲜嫩姜，我买一斤多回家。

拍个合照吧

鸭子洗干净后剁成小块儿

嫩姜切丝，辣椒切一下，大蒜拍一下

魔芋改刀切成条

需要焯水，冷水下锅，水烧开后煮两三分钟就可以捞出来了

鸭子肉也冷水下锅焯水，加点料酒进去

焯水后的鸭肉捞出来清洗一下，沥干水份，锅里放入菜籽油，油热后加入鸭肉煸炒

鸭肉煸干水份后加入大蒜花椒姜丝

继续翻炒

加两勺豆瓣酱

加点蚝油

放入魔芋，继续翻炒

加点盐进去，翻炒

倒一罐啤酒进去

刚好没过食材，大火煮沸，转小火焖煮20分钟左右吧

把准备好的辣椒放进去，翻炒一会儿，把多余的汤汁收起来。就可以出锅装盘啦。

魔芋可好吃了，特别下饭。

鸭肉喜欢吃软烂口感的，可以多焖煮一会儿，也可以用高压锅来做。