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自制豆腐
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作者：
coco_92
用料
自制豆腐的做法步骤
步骤 1
将150g黄豆洗净泡水(夏天2小时,天冷可适当延长时间),浸泡可提高出浆率;将泡好的黄豆放入破壁机加水至1200ml刻度线,进行打浆
步骤 2
在过滤网上铺上滤布倒入打好的豆浆，将豆渣分离
步骤 3
将过滤好的豆浆倒入小锅中煮开撇去浮沫，在小火煮3至5分钟左右
步骤 4
关火，将温度降至85度左右，不要低于70度，这期间将3克葡萄糖内酯放入容器中用20克温开水将其溶解
步骤 5
将豆浆从高处倒入装有葡萄糖内酯的容器中，轻轻搅拌几下，保温静止10分钟，（这时加上配菜就可以享受美味的豆腐脑啦！）
步骤 6
将豆腐脑放入豆腐模具中，包好盖盖，上面放一个重物压1个小时左右
步骤 7
好吃的豆腐做好了！
步骤 8
自己做的豆腐干净卫生，最主要健康！
菜谱创建时间：2021-08-07 05:20:18
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