干烧鱼

小嘴鱼改一字刀备用

油温七成热起烟，下入小嘴鱼炸至两面金黄捞出控油

锅留底油，下入番茄酱和豆辨酱炒香1:1，烹少许一品鲜，加入清水多加糖，盐，味精调味，下入炸好的鱼。

大火收汁，放入红绿尖椒丁，五花肉丁，榨菜丁，收至汤汁粘稠，淋入红油即可。