长颈鹿蛋糕卷

过筛低筋面粉

牛奶+奶油奶酪 隔水加热

分量蛋黄、蛋清

隔热水40° 打发蛋黄 打发到发白，提起有纹路，8字形

打发蛋清，分量加入细砂糖 1.第一次打出粗泡，加糖 2.第二次打发湿性发泡，加糖 3.一直打到硬性发泡

先把一半蛋清放蛋黄糊 搅拌均匀

放过筛的低筋面粉 搅拌均匀

1.把蛋黄糊倒入另一半的蛋白糊 搅拌均匀 2.加入牛奶奶酪液体 搅拌均匀

1.先原味面糊画长颈鹿花纹 2.剩下面糊加入可可粉 搅拌均匀 【也可以先把可可粉加入花纹的面糊】

花纹 烤180°，1分钟

取出，倒入蛋糕糊

烤180°，20分钟

静置放冷

涂上奶油霜

卷起来

简单薄涂 也可如下图

#长颈鹿蛋糕卷 1.淡奶油+盐+利利奶霜 打8分发（有清晰纹路，无流动状，有小尖） 2.淡奶油糊+奥奥碎=搅拌均匀 【此盐+香蕉泥可自行调整或不添加】

#长颈鹿蛋糕卷 1.抹山丘状 2.裹起来 3.冷藏半小时