冬瓜鸡蛋馅儿饺子

冬瓜刨丝加少许盐腌制出水；鸡蛋打匀加少许料酒去腥再加入葱花，锅内放油加热后转小火放入蛋液快速划散至熟，放入沥干水分的冬瓜丝干炒，陆续加入酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精调味，放凉后即可开包。