土豆切小块
准备姜蒜
排骨冷水洗净,冷水下锅焯水,水里放几片姜、1勺料酒 这是已焯水的排骨,滤干水分
起油锅,放入冰糖,小火炒至融化
加入香料、姜蒜 炒出香味
倒入排骨翻炒
放豆瓣酱翻炒均匀
倒入土豆、老抽翻炒均匀
加入适量热水或者高汤煮开,转小火,焖煮 收汁
撒上葱花即可出锅