烧茄子～健康少油

茄子切成自己喜欢的形状，泡在水里备用，预防发黑

锅烧热，下茄子，炒几分钟，把水分炒出来变软装盘备用

五花肉切丁，或者肉馅也可以，葱姜蒜切好备用

调汁，3勺生抽、2勺蚝油、1勺醋、1勺糖和1勺淀粉，一些温水搅拌均匀

1:锅烧热入油，下蒜末出香味，转小火

2:转小火后，然后放入肉丁炒至发白，下葱和姜，依然小火（防止葱糊锅，发苦）

3: 然后放入1勺花椒粉和1勺老抽上色，依然小火炒一会儿

4:倒入炒好的茄子，转中火翻炒几下，然后倒入调好的料汁，赶上锅盖中火焖一会儿

5:撒入香菜和蒜末，尝一下味如果淡再放点盐