快手凉拌鸡腿肉

鸡腿用清水泡半小时去血水，凉水下锅加入姜片和鸡腿大火煮开撇去浮沫，转小火煮10分钟，煮好后关火焖10分钟，用筷子插进鸡腿没有血水就可以捞出过凉水。

鸡腿比较大，中间不容易凉透，可以把皮去了把肉撕小来散热。

鸡腿过凉水的时间把黄瓜和洋葱洗净切丝，小米椒切小段。

凉透的鸡腿肉撕成小块加入切块的菜丝中。

放入辣椒面，蒜泥，生抽老抽陈醋糖。

葱和香菜切小段和鸡肉一起拌匀即可摆盘。