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冰皮月饼2：芋泥星球月饼～
用料
冰皮月饼2：芋泥星球月饼～的做法步骤
1. 配方还是一样的，50克糯米粉、50克粘米粉和30克澄粉的配比，45克白砂糖、30克奶粉，放在一个可以蒸制的碗里。
2. 加入200克凉白开水/矿泉水。 注：230克的牛奶，我用奶粉冲的，30克奶粉和200克清水就可以了。
3. 用打蛋器搅拌均匀，用筷子也行。
4. 加入30克玉米油，继续搅拌均匀。
5. 面糊里加一点紫色的色素，这样蒸出来的皮就是紫色的。
6. 混合均匀后，外皮部分的操作基本完成。
7. 水开后，大火蒸25分钟，蒸好后取出晾凉。
8. 同时来蒸芋头，时间15-20分钟。
9. 外皮晾凉时间会比较长，所以先来准备芋泥馅，蒸熟的芋头捣碎，加入15克黄油、20克白砂糖。
10. 加入50ml牛奶和半个鸡蛋，中火炒制。
11. 炒到水分蒸发完，不粘手指的状态就可以了，分成25克左右一份，馅料准备完成。
12. 外皮冷却到不烫手的程度，用手揉匀，一样分成25克每份。
13. 25克的面团，沾一点糕粉防粘，用手摊开成圆形。
14. 包住馅料。
15. 捏紧收口处朝下。
16. 放入模具，压平。
17. 表面的星星是我用黑色素加入外皮面团，再用月饼模具里的星星模子压出来的。
18. 切开看看~
19. 完成！
冰皮月饼2：芋泥星球月饼～的小贴士
1. 模具可以随意选择，但馅料和外皮的克数都应该是25克，加起来小于等于50克； 2. 如果喜欢豆沙馅，可以参考之前的菜谱，其他材料都一样； 3. 期待看到大家的作品~
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