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发面盘丝饼🥞
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作者：
个性胜过姿色I
用料
发面盘丝饼🥞的做法步骤
步骤 1
盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状，手揉成面团，盖上保鲜膜，密封醒发两倍大
步骤 2
碗中加入面粉 20克、热油20克、盐5克搅拌成油酥备用
步骤 3
醒好的面揉面排气，切分成6份
步骤 4
取其中一份擀成大面片，油酥均匀涂抹在面片上
步骤 5
面皮自下而上卷起来，再从中间对半切开
步骤 6
切口朝上，沿着一端盘起来，小尾巴压在下面，擀成饼醒发十分钟
步骤 7
乐扣仙人掌辅食锅刷油，放入饼坯，表面刷油锁住水分，盖上盖子中小火烙制金黄熟透即可
步骤 8
这是简易版做法，也可以增加虾皮、葱花等食材，口感也会更加丰富
步骤 9
爱吃发面饼的收藏，只需简单几步，外酥内软，凉了都不硬
发面盘丝饼🥞的小贴士
1.面粉吸水性不同，少量多次加入。 2.切口朝上，饼的花纹才漂亮。 3.全部做好要二次醒发十分钟。 4.两面烙变色要加入半杯清水，收干汁就可以出，这样饼更软，一点不硬。 5.这款饼属厚饼，需要慢火烙，以免火大表皮上色过重里边不熟
菜谱创建时间：2021-08-09 16:40:42
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