超下饭的酸菜炒毛豆～

Name: 超下饭的酸菜炒毛豆～
Ingredients: 500克毛豆角; 1包鱼酸菜; 1把花生米; 50克五花肉; 6个干辣椒; 15粒花椒; 1小节切圈大葱; 2片姜; 3瓣蒜; 2勺生抽; 1勺料酒; 适量白糖; 适量蚝油; 2克鸡精

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作者：南风微醺

最爱舅妈炒的酸菜炒毛豆，嘴馋又吃不到那就只能自己动手了！

用料

超下饭的酸菜炒毛豆～的做法步骤

步骤 1

准备工作:鱼酸菜（超市买的袋装酸菜）提前浸泡20分钟，反复清洗几次，洗掉多余的盐分，切丝备用，五花肉切小块，葱姜蒜切好备用，干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽，跟花椒放一起备用，毛豆角剥掉外壳，和花生米一起清洗干净煮熟备用

步骤 2

热锅凉油下五花肉煸炒至金黄

步骤 3

转小火下入干辣椒花椒煸炒出香味

步骤 4

转中火，下入酸菜翻炒6分钟左右

步骤 5

下入葱姜蒜翻炒均匀，下入毛豆花生米大约翻炒2分钟

步骤 6

调味:生抽2勺，料酒1勺（喝汤的勺子）

步骤 7

适量蚝油，适量白糖，小半碗水

步骤 8

煮至汤汁收干下入2克左右的鸡精翻炒均匀即可出锅

步骤 9

巨下饭，我用的干辣椒不辣，煮出来成品只有稍微感觉到一点点的辣度，盐就不需要再加，酸菜本身自带咸味配这些毛豆就比较刚好！

超下饭的酸菜炒毛豆～的小贴士

加点花生米就是为了增加口感，强烈建议放一把，这道菜是真的下饭，配干饭配稀饭都不错哦！

菜谱创建时间：2021-08-09 18:51:46

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