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鲜花饼的做法

鲜花饼

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作者: 蜡笔小新2020
蜡笔小新2020
鲜花饼是一款云南特色小吃点心,在云南当地以嘉华饼屋最富盛名。据说鲜花饼由清代的一位制饼师傅创造,鲜花饼因其花香浓郁、甜而不腻、还可以养颜美容而广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,所以鲜花饼颇显珍贵。 新鲜出炉的鲜花饼非常酥软,几乎吹弹即破,吃起来玫瑰花香浓郁、酥松可口。

用料

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

准备辅料,自制玫瑰酱,煎花生,熟糯米粉混合均匀。

步骤 2

混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

步骤 3

水油皮所有材料混合揉出膜,平均分成20份盖上保鲜膜备用。

步骤 4

油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

步骤 5

用水油皮包住油皮收口揉圆备用。20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

步骤 6

取一个酥皮擀成牛舌状。由下往上卷起来。依次做好盖上保鲜膜。重复两次。

步骤 7

取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。对折擀成薄皮。

步骤 8

包好事先准备好的玫瑰馅。收口。

步骤 9

收口面朝下,微微将玫瑰饼按扁。红曲粉加水稀释,用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

步骤 10

烤箱预热160度,中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准,注意观察表面颜色。

步骤 11

完成。

步骤 12

打包好送人也是很好的!

菜谱创建时间:2021-08-10 12:18:38
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