减脂餐--清蒸鲈鱼

鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。

大葱切段、切丝（我用的南方小葱），姜去皮切片，(将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看些) 蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段(这样可以使蒸汽能够循环顺畅，更容易蒸熟，也可以用筷子代替)

将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。

1⃣ 蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，水开后大火蒸10分钟左右(根据鱼的大小调整时间)。 2⃣ 鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、（红椒丝），淋上味极鲜（蒸鱼豉油），去腥提鲜，美味升级。 3⃣ 将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。