椒盐九吐鱼

洗净并处理鱼。

1条鱼改两段。用纸巾控干水份。

调万能脆炸粉，不回软的万能炸粉，可炸鸡翅，蔬菜。1包炸粉，1勺泡打粉，2勺玉米淀粉，1个蛋黄。

半勺盐。

炸粉。

拉起来不断线。

九吐鱼放在糊中裹起来。

1勺花生油。慢慢加水搅拌成糊状。

半锅油，（花生油＋菜籽油）烧至插筷子冒泡泡，中大火，一片一片下入，炸至外皮酥脆。

捞出。

油锅继续升温，复炸一遍。

捞出。

摆盘，撒椒盐粉，或者新奥尔良烤翅粉。

爆汁哟。