手指饼干

25g糖和玉米淀粉混合，分3次加入蛋白，打发至干性发泡。蛋黄加糖打至浅色且体积变大。混合打发好的蛋白和蛋黄。

分次筛入低粉，拌匀。放入裱花袋，挤到铺有油纸的烤盘上。上下火180度，20分钟，上色即可。