椰汁西米糕

水煮沸后加入小西米，煮20分钟，关火闷5-10分钟，捞出过凉水备用。

椰奶加热至冒小泡，加糖，再加入泡软的吉利丁片2片（夏天用冰水泡一分钟就好），搅拌均匀，放凉。加入淡奶油搅匀。

布丁容器里先放西米和水果，我放的是桔子，再加入已放凉搅拌均匀的椰奶液。放冰箱冷藏2小时以上！