凉拌 柠檬手撕鸡腿肉

鸡腿去皮，这样油脂少，容易熟，后面撕的时候也方便。

准备配料

冷水下锅，葱、姜、料酒，煮10分钟。 筷子轻松插入鸡腿，就说明熟了。 捞出过两遍凉水。

撕成小块备用

➕香菜➕半个柠檬切两片（剩下的挤柠檬汁在菜里）➕小米辣➕生抽1勺➕醋1勺➕糖1勺➕蚝油1勺➕芝麻油1勺➕盐少许

我加了几滴藤椒油，鲜、香、麻（微微） 这道菜的味道多了一个层次。

拌均匀

最后加入芝麻； 半小时入味后食用口感更好。