里脊切薄片,泡水,去除血水,沥干。加生抽,料酒,白胡椒,姜蒜粉,淀粉腌20分钟。
姜丝蒜片备用,杭椒小米辣切小圈备用。香菜切段
锅中放油,下姜蒜,牛肉(下锅前加少许油抓匀)翻炒,变色后加入两种辣椒翻炒,加酱油,蚝油,少许盐(口淡可不放),最后放香菜,10秒后出锅即可