姜爆鸭🥩小肠

【PP🔥🔥🔥小玲做——姜爆鸭】 ①鸭子切小块用水浸泡10分钟以上，抓洗几遍，去除血水。 ②锅中混合猪油和菜油或者色拉油，倒入鸭子，炒两三分钟，倒入一些白酒，反复炒至油清亮了，在糊锅了。 ③舀一小勺豆瓣，再倒一些酱油，适量盐，也可放一点蚝油，再把比较老一些的仔姜和一半青花椒放入锅中拌匀，加入腌过鸭肉的水，根据鸭子的老嫩，中大火烧制30～50分钟。 ④最后把剩下的嫩仔姜和青花椒（如果喜欢吃辣，还可以加青红椒圈）倒进去炒10分钟（水不够就加，如果多了最后就大火收汁）。

【PP🔥🔥🔥小玲做——香糯红烧肉】 1.边爆肉边下姜蒜、花椒、大料，炒香香的。 2.控为小火，放白糖翻拌，下豆瓣酱翻拌，下十三香翻拌，下点耗油翻拌，下点老抽翻拌。 3.下翘头（土豆、萝卜等）、少许盐翻拌，加水，烧好。 香气扑鼻，软糯生津👍

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