酱香鸡蛋卷饼

准备好面粉，加入盐和糖搅拌均匀，从中间分成两部分，一半用热水和面，一半用凉水和。

揉成面团，用保鲜膜盖上放半小时。

此时制作油酥：一勺面粉，适量盐，适量油 调成类似酸奶状的稠度。

将醒好的面分成几个面团，我分的是2个大个的80克左右，3个小个的大概55克左右。分别擀成圆型如下图所示：

刷上油酥

对称切开，最后一刀不切，一共7瓣儿。

从大块儿一边依次往中间折叠，最后一大块把整体包住，边上捏好，再醒10分钟，这样擀的时候不会有回缩。

这时打散三个鸡蛋 在饼铛上烙个鸡蛋饼备用

可放些芝麻增香

制作调料酱：锅中放入少量油，放入甜面酱和黄豆酱加入水，不停搅拌均匀，注意不要糊锅。盛出备用。

将醒好的饼坯擀成薄饼：注意先用擀面杖横竖压一下，分别向外推擀，注意边上，不要擀破。

饼铛加热后刷油，放入擀好的饼坯

翻面，等饼鼓起即熟

大概有7层左右的薄层

抹上酱，放上鸡蛋和葱香菜沫 卷起来就可以吃了，外酥里嫩！

一顿早餐就做好了