费南雪--充满杏仁香味的法式糕点

黄油放到奶锅中，一边小火加热一边用打蛋器不停搅拌以免糊底。加热至锅底有黑色颗粒，颜色变成深褐色，关火晾凉后，过滤2-3次，把黑色颗粒过滤出去。这时候满屋子都有一股焦糖香味呢！

蛋清中加入蜂蜜和糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

低筋面粉和杏仁粉过筛到蛋清中，搅拌均匀。因为杏仁粉很容易粘在一起，需要一些耐心和体力，可以用刮刀一边碾一边筛。

继续加入已经过滤好的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑粘稠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置一夜。

取出面糊，装入裱花袋，顶部剪一个小口，将面糊挤入模具至八分满。

烤箱预热180°C，中层烤15分钟，取出把模具转180度再放回去烘烤7分钟。取出摔几下，从模具中取出晾凉。

完成！