牛肉炖土豆丨初秋如何进补

牛肉切块，放入冷水锅中焯水，同时加入两片生姜，一勺料酒去腥，然后捞出浮沫，把牛肉沥干捞出；

锅热加入适量的初榨花生油，将牛肉下锅炒至表面微黄，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒几下；

加入两勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+一茶匙白糖+两勺料酒，倒入两碗水放入土豆、青红辣椒和葱段；

大火煮开后转中小火炖30分钟左右，然后加适量的盐就可以了。