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香软芝麻棒面包(Funburnt X5)的做法

香软芝麻棒面包(Funburnt X5)

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作者: PlayBake
PlayBake

用料

香软芝麻棒面包(Funburnt X5)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除去黄油的面团材料倒入和面机进行和面(牛奶不要一次性放完根据面粉吸水情况加减)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团表面光滑后(7-8分钟左右)加入事先软化好的黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉10-15分钟左右,能拉出薄膜即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择发酵功能35度发酵40-50分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至原来两倍大左右即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团挤压排气,均分成10等份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团,擀成约15cm长的椭圆形,两端稍圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把其中一条长边压薄,靠另一边放上蜜红豆如图

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从放蜜红豆的一边卷起来,松紧适度,稍微紧点,别太松

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后,底边捏紧,两端向中间捏紧,翻过来接口朝下,呈稍长的圆柱形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后放入烤箱进行二次发酵,发酵至1.5倍大左右即可,35度发酵30分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面刷一层蛋白液,撒上一层白芝麻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好175度的烤箱中层,上管170度,下管175度,20~22分钟(注意上色情况及时盖锡纸)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出晾凉,开吃吧!软,甜,香!

菜谱创建时间:2021-08-13 14:09:45
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