懒人版低糖少油的南瓜戚风

准备工作: 1.称量好食材，分离鸡蛋，蛋白放冰箱冷冻至边缘有一层薄薄的冰渣。 2.面粉过筛两次。 哈哈，Po一张我妈妈今天做的南瓜汤，真的太好吃了！

制作蛋黄糊:按食谱给的顺序制作蛋黄糊，做好的蛋黄糊是有粘性的。后蛋法做出来的蛋黄糊更加细腻。 提前上下火170°C预热烤箱，至少15分钟。

制作蛋白霜:分3次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖时加入3克玉米淀粉，打至提起打蛋器蛋白霜出现直立的小尖角。 我是先高速打散蛋白——全程中速打发——最后低速整理气泡。

分3/1的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法快速混匀后，倒回到蛋白盆中，翻拌均匀。

将制作好的蛋糕糊倒入中空模具，然后轻轻震两下，快速送入烤箱。

烤箱最下层，上下火170°C烤35分钟左右。烘烤结束，立即取出，然后轻震一下模具，震出里面的热气，倒扣放至完全冷却后脱模。 从底部可以看到有丝丝的南瓜果肉哦！

哈哈，切开发现并没有南瓜金灿灿的颜色。不过味道很清新，烤的时候妈妈一直说，好香啊好香啊！ 下次试试加南瓜粉和蒸南瓜的版本。

拍照，嘻嘻。

颜色暖暖的。