超下饭蒜香焖鱼

姜切6片，蒜苗把头跟叶子分开切小段，红辣椒切小块。

热锅倒油后，把油烧热后，均匀沿锅滚一圈后倒出，重新下油放一点点盐，这样可以防止鱼皮粘锅，把鱼平铺煎至两面金黄。

鱼煎好之后，放入姜片，蒜苗头，两勺生抽，一勺鱼露，盖盖子大火闷3分钟，翻面继续焖1分钟左右。

观察收汁情况，差不多就下蒜苗叶跟辣椒片，盖盖子闷20秒，半勺淀粉加水，勾个薄芡，加入锅中，10秒左右就可以出锅了。

一道鲜香的蒜苗焖鱼就做好了，这个做法适合大部分的鱼肉。加了蒜苗的鱼肉没有一点腥味，配料简单，做出鱼本身的鲜甜。

成品，超美味的呀。