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六寸戚风蛋糕
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作者：
陶妈皓宝
用料
六寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
以上材料准备好，蛋清蛋黄分离
步骤 2
将蛋黄中加入牛奶 玉米油 一部分糖搅拌均匀充分乳化
步骤 3
筛入60克低筋面粉，画z字型搅匀
步骤 4
蛋清加几滴柠檬汁和糖分三次加入低速打发，
步骤 5
打到有气泡的时候再加第二次糖
步骤 6
打发到细腻再加剩下的全部糖
步骤 7
打到提起打蛋器带有小尖角即可
步骤 8
先取一部分蛋清放到蛋黄糊中搅匀，把混合好的糊倒入蛋清中以画十字的手法或者翻拌的手法快速搅匀，
步骤 9
倒入模具 烤箱150度预热5分钟，上下火150度55分钟
六寸戚风蛋糕的小贴士
这次做的奶油打发的有点过了不大成型，还得再研究下奶油打发的技巧
菜谱创建时间：2021-08-14 14:09:52
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