在一个大炖锅里倒入椰子油加热,将香料翻炒1~2分钟。
将洋葱、姜、大蒜、红辣椒和苹果醋混合,调成糊状。
把醋糊加入锅里,和香料一起煮2分钟,等油分离开来时,加入椰奶和番茄,煮沸。
加入鱼,小火慢炖,直至煮透(10~12分钟)。 如果你是素食者,可以倒入冬南瓜和鹰嘴豆,小火煮几分钟
把寿司紫菜切成3厘米的条,再把条切成半厘米宽的小片,倒入汤里。 若想让菜肴更有海藻味,可以再加入2~3厘米的紫菜条。 注意调味,紫菜本身已经够咸了。
最后,加入新鲜芫荽,留几片叶子做点缀。
可搭配菜花“饭”或两大勺印度香糙米食用,也可以再来点绿色蔬菜。