在一个大炖锅里倒油加热,把鸡肉炒到上色。 将鸡肉盛出,放在一边。
将洋葱、大蒜、青辣椒和姜放入锅中,炒5~7分钟,或是炒到变软。
加入香料,再炒5分钟,加入杏仁片和鸡肉。 倒入高汤和酸奶,充分搅拌。 用盐和胡椒粉调味。
盖上锅盖,小火慢炖40分钟,偶尔翻搅。 如有需要,就再添些水。 也可以选择将烤炉预热到150℃,将咖喱鸡肉放在砂锅里,将砂锅放入烤炉中烤熟。
食用前撒点芫荽。
这份咖喱鸡很适合搭配印度香糙米、菜花“饭”和蒸青菜。