红烧肉闷蛋

五花肉切块，冷水下锅，加料酒煮出血沫，捞出洗净。

锅内放少许油，放冰糖，炒至枣红色下五花肉。

再放葱，姜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，生抽，腐乳。

加水炖20分钟。

放鹌鹑蛋，盐，再炖10分钟。