盐水毛豆

毛豆洗干净，头尾减掉方便入味，加盐，八角，大火开盖煮，这样毛豆颜色还是绿色不会变黄。再调个蘸水，小米椒，生姜，蒜末，小葱切好，在加入比较多的生抽，适量老抽耗油糖，在加凉白开搅匀，然后加入热油，蘸水完成。大人吃可以沾蘸水，小朋友光口吃盐水的。