手抓饼皮取出稍微放置半分钟。
切去4个边,然后尽量裁成大小相同的两个长方形饼皮。
把两片饼皮叠在一起,用叉子叉小洞。放在铺了油纸的烤盘。
在饼皮上面再铺一层烤纸。然后压上另外一个烤盘。烤箱175度烤20分钟。我不要浪费切出来的边角,所以就切了几根芝士香肠,卷上饼皮,饼皮刷上牛奶,撒上黑芝麻,刚好当重物压在拿破仑的酥皮上面一起烤。牛奶换成蛋黄烤出来颜色会比较金黄漂亮。我不想浪费一个鸡蛋,就刷了牛奶。
20分钟后,香喷喷的芝士热狗卷出炉。
把盖着的烤纸拿掉,继续烤酥皮6分钟左右,取出放烤架上放凉。
拿一片酥皮做底,鲜奶油加糖粉,打至9成发,装入裱花袋。挤上一层鲜奶油,排上去了核的樱桃。
再盖上一片酥皮,挤上鲜奶油。再排上樱桃。
再盖上一片酥皮,挤上鲜奶油,放上整颗樱桃做装饰。可以撒上糖粉。一份无需自己做酥皮的法式甜品就完成啦!
手抓饼一定要用原味的。不要等解冻才切,会非常难操作。烤制时候压重物是防止膨胀过度碎裂。樱桃可以换成任何你喜欢的水果。芒果,草莓,蓝莓,桃子。。切下的边角饼皮不要浪费,卷上香肠,就是一个很棒的点心。