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下饭🍚的🌼宫保鸡丁
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作者：
肉肉的殿
用料
下饭🍚的🌼宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
上次宰的鸡留下了鸡胸肉，今天搞了它
步骤 2
鸡胸肉切丁
步骤 3
放到碗中控水
步骤 4
加盐
步骤 5
白胡椒
步骤 6
料酒
步骤 7
老抽
步骤 8
搅拌
步骤 9
生粉搅拌
步骤 10
少许油
步骤 11
搅拌均匀
步骤 12
干辣椒捞土了洗一下，平常袋子的直接用就可以
步骤 13
一定要吸干水分
步骤 14
葱姜蒜，干辣椒剪2半，花椒和青花椒各半少许
步骤 15
1/2炒勺料酒或水，3小勺生抽，1/2小勺老抽，2-4小勺醋，2-6小勺白糖，1小勺生粉，少许白胡椒
步骤 16
搅拌均匀
步骤 17
洗干净
步骤 18
放锅里被干，一会油炸（我是为了省油，用滑鸡丁的油）花生米🥜提前炸好备用就可以
步骤 19
开大火，烧至微微冒烟
步骤 20
倒入油，下鸡丁（热锅凉油）
步骤 21
滑至8成熟
步骤 22
称出来备用
步骤 23
留底油
步骤 24
多余的油炸花生🥜
步骤 25
炸好备用
步骤 26
底油烧热，先放辣椒和花椒
步骤 27
大火煸炒
步骤 28
放入姜蒜煸炒
步骤 29
我转至中火煸香，辣椒微微发黑
步骤 30
放入鸡丁，翻炒均匀
步骤 31
倒入灵魂酱汁
步骤 32
翻炒均匀
步骤 33
放花生米
步骤 34
最后放葱
步骤 35
大火翻几下关火
菜谱创建时间：2021-08-15 19:16:48
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