酱焖民勤湖羊肉

民勤羊肉用料酒加水解冻，冷水入锅焯浮沫撇净，放八角桂皮香叶，高压锅牛羊肉档压熟

压好的羊肉汤倒入盆中，撇去浮油，肉捞出备用。碗内调汁:生抽，老抽，豆瓣酱，热锅加料油爆香葱姜蒜，下肉炒香，烹料酒，下胡萝卜(滚刀块)，马铃薯(对半切开，滚刀切)下料汁、羊汤炖至收汤，出锅撒葱花碎点缀提味儿。