嫩滑Q弹的爆炒青椒牛蛙！

生牛蛙腌制： 切好的牛蛙里加入1勺食盐、1勺胡椒粉，涂抹均匀，倒入3勺料酒，加入姜片，放置30分钟以上 （我提前一天晚上买的，腌制好放入冰箱放了一夜。牛蛙尽量不要放在冰箱冷藏1天以上，腌制可以有利于杀菌）

牛蛙腌制上以后，有充分的时间做下面的事： 调料汁： 1勺生抽，2勺蚝油，3勺料酒，半勺鸡精，半勺白糖，适量水，搅拌均匀

青椒切片，干辣椒切片，生姜切片

将腌制好的牛蛙汤汁倒掉，洗干净（为了防止太咸），沥干水分

炒锅中倒入少量食用油，热锅 加入生姜片、干辣椒，翻炒 加入牛蛙，翻炒5分钟 加入料汁，翻炒2分钟 加入适量开水，到差不多淹没牛蛙，如图

盖上锅盖煮10分钟，为了让牛蛙熟透

拉开锅盖，加入青椒，大火翻炒至收汁，此时青椒必已软烂入味

出锅啦，享用吧！