大丽菊馒头（剪&割） *花儿馒头139

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的白色面团分成大、小两份面剂。 a、小面剂50克。 b、剩下的大面剂加入南瓜粉揉匀。

把小面剂擀成面皮，包入大面剂并搓圆。

稍按扁，厚度约2厘米。

用擀面杖按压出深凹坑，不按到底。

酱紫！

用手拇头把凹坑按宽。

由内而外剪出花瓣。

剪法可参考我前面的【菊花馒花馒头～剪花A】菜谱制作视频 https://www.xiachufang.com/dish/183384382

近看！

可剪完整个胚面，也可留少许空白。

面胚空白处用圆形模具按压出弧形外边，也可用杯子或瓶盖。

沿弧度用刀片割出弧形。

花芯处按压。

入枸杞子点缀。

割出叶脉。

蒸锅加水，生胚入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸。

水开计时18分钟，关火焖5分钟。胚子如做得小，请减少蒸制时长。

馒头太大，差一点顶翻盖子😅

出锅啦！

这朵花够大，又如面包般够暄软😄

晚上做的馒头，晨起补拍白天效果图！

成品

成品

成品

成品

冬去春来又逢秋，花开花落年复年。年年岁岁花相似，岁岁年年待来年。

这是前期出的三款剪菊。