蟹粉豆腐，鲜到灵魂出窍

新鲜螃蟹2-3只，我选的都是母蟹，母蟹的膏会比较多和比较鲜甜。 如果是大螃蟹一只就可以了

洗净，刷子刷一下外壳，在这个位置用筷子戳一下，螃蟹就不会动了，就可以把绳子解开来蒸

放姜片和少许米酒，大火蒸13分钟。蒸蟹的汁倒起来留着备用

拆蟹，用尽你能用的工具，但必须小心碎壳，所以我用了我认为最好的工具，我的双手。手能摸到是否有碎壳

蟹心是最容易忽略的地方，在这里，把它去掉，螃蟹寒凉的地方

蟹心挖出来是这样一个多边形，其实也很好辨认

45分钟后，我得到了一大碗蟹肉蟹膏，人称蟹粉的东西

热锅放油，放姜蒜

把蟹粉到进去翻炒，撒2-3勺米酒，翻炒到有香味

内脂豆腐一块，切小块

放进锅，翻炒，

把蒸蟹的汁倒进去，放一点酱油和糖，煮5分钟，放香葱。不放也可以

晚餐 来，上米饭