快手凉面

自制蒜蓉酱放冰箱一周没问题，https://www.xiachufang.com/recipe/104477844/

锅中加入水，烧开后放半勺盐，放入面条，水滚加入自来水，一共加两次自来水即可关火。（凉面的面条不能下的太烂）

面条捞出后放入沥水盆中，立刻自来水冲洗，直至变凉，最后可用凉开水再冲下。

水沥干后，滴一点点一点点麻油，然后搅拌均匀。

香菜、小葱清洗干净放入自来水中浸泡10分钟左右。

熟花生米去皮稍加捣碎，在加入切好的香菜小葱碎，在加入一勺芝麻备用

锅中倒油，煎几个荷包蛋

鸡蛋煎完后，将最后剩下的热油直接浇在碗中。

放一勺自制的蒜蓉酱、一勺李锦记的XO酱、放入生抽三勺、醋两勺、糖一勺、盐一点点搅拌均匀。

黄瓜刨皮切成片状，家里有什么蔬菜都可以拿出来，另外可以再买一份夫妻肺片。

碗中乘入面条，加入两勺蘸料，搅拌一下。

加入蔬菜，黄瓜、夫妻肺片、荷包蛋，在拌一下。

鸡丝凉面：1.鸡腿肉用小美3个5清洗（加入料酒。2.放入锅中加入生姜、葱、八角、2勺盐煮25分钟。3.放入冰凉开水中泡一下捞出备用。4.鸡腿撕成丝。

花生米炒好备用

配菜准备1.黄瓜丝备用.2绿豆芽和胡萝卜丝焯水备用3.荷包蛋煎好备用（荷包蛋煎完后可以爆香蒜泥）

调汁：一碗：爆香的蒜泥+芝麻+花生碎+香菜碎；一碗：二勺二八酱+二勺生抽+二勺醋+二勺凉开水+一勺自制辣油+少许松鲜鲜+一勺糖（5克）+少许盐（3克）。

下面条：面条下一浇厚用凉水冲，最后用凉开水过一下沥干。

把面条、鸡丝、菜、调料搅拌均匀即可。