番茄味的红烧茄子

先准备一盆冷水放盐10克左右，茄子掰成小块，放入盐水里浸泡，去掉水分，十分钟左右捞出水攥干净，撒上面粉，薄薄一层即可。同时调酱汁，按以上的比例，准备好。

锅里放油，稍微比炒菜多一些，油热以后，我放的豆油，效果比较好，油大概8分热，火调小放茄子，防止糊锅，煎，翻动一下，基本熟了盛出。

锅里加入少许油，放10克番茄酱，和蒜末，炒出红油，倒入茄子，翻炒几下，倒入酱汁，炖三五分钟就好了。

收汁！酸酸甜甜～可口下饭。