咸奶油杏仁蛋糕卷

先160度10分钟杏仁片烤至金黄

2、开始制作蛋糕卷，玉米油和牛奶一起混合乳化，过筛加入低粉，混合拌匀。再加入蛋黄拌匀，蛋白➕柠檬汁或白醋几滴，打发至大弯钩。 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀。拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

入烤箱前震两下排出气泡。烤箱180度20分钟。 蛋糕烤好后轻震两下取出，放在晾网上，表面虚盖一张油纸，防止风干，放凉备用。

制作咸奶油，取室温软化的黄油，加入细砂糖和海盐一起打发至蓬松发白状。 淡奶油加热至28度左右，分次倒入黄油中，搅打至充分吸收即可。

蛋糕卷抹上大部分的咸奶油，借助擀面杖卷起来。 剩余的咸奶油抹在蛋糕卷表面，撒上烤好的杏仁片即可。